Mysore Pak is een heerlijk Indiaas gerecht dat zijn oorsprong vindt in de stad Mysore in Zuid-India.
Benodigdheden:
- 1,5 kop suiker (biologisch)
- 1,5 kop ghee
- ½ kop kikkererwtenmeel
- Pan met dikke bodem
- Ingevette schaal
Bereidingswijze:
- Zeef het kikkererwtenmeel en zet het apart.
- Verhit een pan met dikke bodem op laag vuur. Rooster het kikkererwtenmeel gedurende ongeveer 4 minuten, let op dat het niet aanbrandt.
- Haal het geroosterde meel uit de pan en bewaar het in een schaal.
- Voeg een klein beetje water toe aan dezelfde pan en voeg de suiker toe. Verwarm het mengsel totdat het een stroperige dikte krijgt. Als je tussen je vingers een beetje van het mengsel pakt, moeten er sliertjes ontstaan.
- Roer het meel met een garde door het suikerwatermengsel totdat een stevige substantie ontstaat. Voeg de ghee toe tijdens het roeren.
- Blijf roeren in de pan totdat de ghee volledig is opgenomen en het mengsel een lekkere geur heeft en dik is.
- Giet het mengsel in de ingevette schaal.
- Laat het afkoelen en snijd het vervolgens in stukjes.
Wil je graag begeleiding bij het bereiden van dit recept? Stuur me een e-mail en ik zorg ervoor dat je een leuk filmpje ontvangt dat Aneesh heeft gemaakt om je op weg te helpen met het maken van deze lekkernij.
