Parelgerst is niet alleen een voedzaam graan, maar het is ook veelzijdig en past perfect binnen een Ayurvedische levensstijl. Dit eenvoudige maar smaakvolle recept maakt gebruik van kruiden zoals gember en specerijen zoals ghee om een gezond en evenwichtig gerecht te creëren. Het beste van alles is dat je de textuur kunt aanpassen aan je eigen dosha (Vata, Pitta, Kapha) voor een persoonlijke touch. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- Parelgerst: 50 gram per persoon
- 1 Sjalotje
- Verse gember: 1 cm stuk, geschild
- 1 teentje Knoflook
- Zout: naar smaak
- Ghee: 1 theelepel
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Snijd de sjalot, gember en knoflook superfijn.
- Ghee smelten: Verwarm een pan op middelhoog vuur en smelt hierin een eetlepel ghee.
- Kruiden toevoegen: Voeg de fijngesneden knoflook, gember en sjalotjes toe aan de gesmolten ghee.
- Roeren tot goudgeel: Blijf roeren tot het mengsel een goudgele kleur krijgt.
- Parelgerst toevoegen: Voeg nu de parelgerst toe aan het mengsel en roer goed door.
- Water en zout: Giet heet water bij de parelgerst. Begin met 100 ml water en voeg zout naar smaak toe.
- Koken: Zet het vuur laag en laat het geheel koken tot de parelgerst gaar is.
Aanpassen aan je dosha
Voor Vata: Voeg wat extra water en ghee toe om de parelgerst papperiger te maken.
Voor Kapha: Kook het geheel droog.
Voor Pitta: Houd een balans tussen de twee; niet te droog en niet te papperig.
Veel plezier met dit heerlijke en voedzame Ayurvedische recept dat je kunt aanpassen aan je eigen dosha!
