Een smaakvolle combinatie van spinazie en Indiase kaas, ook bekend als Saag Paneer of Palak Paneer, is een klassiek gerecht dat je smaakpapillen zal verrassen. Deze heerlijke bereiding met spinazie en blokjes kaas zorgt voor een smaakexplosie in je mond. Laten we samen ontdekken hoe je dit smaakvolle gerecht kunt maken.
Ingrediënten voor Saag Paneer
- 2 eetlepels ghee (geklaarde boter)
- 1 theelepel kurkuma (geelwortel)
- 1 theelepel chilipoeder
- 450 gram paneer (Indiase kaas), in blokjes van 3 cm gesneden
- 500 gram verse spinazie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- Stukje gember ter grootte van een duim, fijn gesneden
- 1 groene chilipeper, grof gehakt
- 1 theelepel garam masala (kruidenmengsel)
- ½ citroen, sap (om te serveren)
Stappen om Saag Paneer te bereiden
Stap 1: Kruidige Paneer
Verhit 2 eetlepels ghee in een pan en voeg kurkuma en chilipoeder toe. Roer goed door en voeg dan de blokjes paneer toe. Meng goed zodat de kruiden de kaas doordringen. Laat dit even apart staan zodat de kruiden kunnen intrekken.
Stap 2: Voorbereiding van verse spinazie
Doe de gewassen verse spinazie in een pan met kokend water. Laat het kort onderdompelen en laat het vervolgens uitlekken in een vergiet. Laat het een beetje afkoelen en snijd de spinazie dan grof.
Stap 3: Bereiding van smaakmakers en groenten
In een pan met ghee fruit je de fijngesneden gember, ui en knoflook. Voeg de groene chilipeper toe en roer goed door tot het aroma vrijkomt.
Voeg de gekruide paneer toe aan de pan en meng goed. Laat het bakken tot de paneer goudkleurig is. Haal de paneer uit de pan en zet het apart.
Voeg wat water en zout toe aan de pan. Voeg de garam masala toe en laat het mengsel pruttelen.
Voeg de grofgesneden spinazie toe en laat het samen een paar minuten smoren.
Stap 4: Mixen en op smaak brengen
Je kunt ervoor kiezen om de spinazie zo te gebruiken of het met een staafmixer of blender te mixen voor een gladde consistentie. Voeg eventueel een beetje water toe voor de gewenste textuur.
Proef de smaak en voeg indien nodig wat zout toe.
Meng de spinazie en paneer door elkaar en voeg wat vers citroensap toe voor een frisse touch.
Stap 5: Serveren
Serveer dit heerlijke gerecht met bijvoorbeeld komijnrijst voor een smaakvolle maaltijd.
Met dit Saag Paneer recept breng je de authentieke smaken van India naar je keuken. Geniet van de heerlijke combinatie van spinazie en Indiase kaas!
