Skip to main content

In Ayurveda wordt de transformerende eenheid van ‘voedsel’ naar voeding Agni of spijsverteringsvuur genoemd.

Agni transformeert voedsel zodat voedingsstoffen optimaal kunnen worden gebruikt. Als Agni sterk is, neemt ons lichaam voedingsstoffen volledig op en elimineert het wat het niet nodig heeft. Als het spijsverteringsvuur zwak is, vormt het onvolledig verteerd deel van de maaltijd een kleverige, giftige substantie genaamd Ama.

Ama blokkeert de microkanalen van het lichaam en nestelt zich in delen van het lichaam die uit balans zijn en neemt vele vormen aan, zoals kalkafzettingen in de gewrichten, plak in de slagaders en cysten en tumoren.

Een bedekte tong, slechte adem, doffe zintuigen, depressie en onduidelijk denken kunnen duiden op de aanwezigheid van Ama.

Om de vorming van Ama te voorkomen, moet je veel warm water of water op kamertemperatuur drinken.

Volgens de ayurveda, moeten er acht factoren overwogen worden voordat je voedsel consumeert.

Dit zijn:

  1. de aard van het voedsel (Prakritri),
  2. de verwerking (Karana),
  3. de combinatie (Samyoga),
  4. de hoeveelheid (rashi),
  5. de plaats (Desha),
  6. de tijd (Kala),
  7. de regels voor het nemen van voedsel (upayoga samstha),
  8. en de persoon die voedsel tot zich neemt (upabhokta).

Dieetregels

  • Eet de juiste hoeveelheid voedsel
  • Eet warm voedsel
  • Eet smeuïg en vochtig voedsel om Agni te stimuleren
  • Eet alleen als je honger hebt
  • Eet voedsel dat geen tegenstrijdige eigenschappen heeft, bijvoorbeeld melk en vlees
  • Eet niet gehaast
  • Eet niet heel langzaam
  • Eet geconcentreerd zonder te lachen
  • Eet nadat je goed over jezelf hebt nagedacht.
  • Eet niet laat op de avond.
  • Eet vers bereide maaltijden en kook met seizoensgebonden
  • Eet bij voorkeur biologische groenten en fruit (vermijd genetisch gemodificeerd voedsel).
  • Versterk Agni door het “aan te steken” met verwarmende voedingsmiddelen en specerijen, zoals ardraka (Gingiber officinalis), Maricha (Piper nigrum) en Pippali (Piperlongum)

Voedingsmiddelen die je regelmatig kunt eten zijn onder andere:

Saindhava wordt steenzout genoemd, het is poederachtig, lichtroze van kleur. Er wordt gezegd dat het meer kalium dan natrium bevat. Dit zout is verkoelend in tegenstelling tot andere soorten zout.

Mudga is een peulvrucht die groene gram wordt genoemd, vergelijkbaar met linzen die licht verteerbaar is. Het is rijk aan eiwitten, fosfor, calcium en kalium.

Shashtika (rijst) is een soort bruine rijst die zeer snel tot rijpheid komt, binnen zestig dagen (betekenis van Shashtika) en daardoor licht verteerbaar is voor de spijsvertering. Het is rijk aan koolhydraten en kalium.

Shali is een rijstsoort, soms vertaald als rode rijst. Het is een rijke bron van goede koolhydraten met vezels.

Wil je meer leren over Ayurvedische voeding en hoe je je spijsvertering in balans kunt brengen? Ontdek dan onze opleiding Ayurvedische Voeding bij Ayurdaay Nilayam. Leer alles over de principes van Ayurveda en hoe je ze kunt toepassen in je dagelijks leven. Schrijf je nu in en start je reis naar een gezondere levensstijl!